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Texturizar los alimentos ayuda a mejorar

el estado nutricional de las personas con disfagia

Escrito por:

Carlos Rodríguez Melcón, fisioterapeuta

Nuria Ortiz, enfermera

Esther González, encargada de las cocinas

Centro Hospitalario Padre Menni de Santander

La inclusión de una dieta texturizada se convierte en una herramienta más a tener en cuenta para conseguir una mejoría funcional y una mayor autonomía en la alimentación. Los pacientes con disfagia pueden degustar los mismos platos que en la dieta basal: verduras, pastas, arroces, pollo, carnes, pescados, ensaladas, tortillas de patata, postres… Y su sabor es el mismo.

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