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Jun
24
2019Contribuimos a la revisión del Modelo de Atención al DCA
El Centro de Referencia Estatal de Atención al Daño Cerebral, CEADAC, reunió el pasado día 21 de junio a quienes integran la comisión que va a revisar la primera edición del ‘Modelo de atención a las personas con daño cerebral’. Este documento técnico vio la luz en febrero de 2007…
Artículo
Texturizar los alimentos ayuda a mejorar
el estado nutricional de las personas con disfagia
Escrito por:
• Carlos Rodríguez Melcón, fisioterapeuta
• Nuria Ortiz, enfermera
• Esther González, encargada de las cocinas
Centro Hospitalario Padre Menni de Santander
La inclusión de una dieta texturizada se convierte en una herramienta más a tener en cuenta para conseguir una mejoría funcional y una mayor autonomía en la alimentación. Los pacientes con disfagia pueden degustar los mismos platos que en la dieta basal: verduras, pastas, arroces, pollo, carnes, pescados, ensaladas, tortillas de patata, postres… Y su sabor es el mismo.
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