{"id":90315,"date":"2024-12-12T15:44:05","date_gmt":"2024-12-12T15:44:05","guid":{"rendered":"https:\/\/xn--daocerebral-2db.es\/?p=90315"},"modified":"2024-12-12T15:53:04","modified_gmt":"2024-12-12T15:53:04","slug":"navidad-y-disfagia-como-disfrutar-de-las-comidas-sin-riesgos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/xn--daocerebral-2db.es\/en\/navidad-y-disfagia-como-disfrutar-de-las-comidas-sin-riesgos\/","title":{"rendered":"Navidad y disfagia: c\u00f3mo disfrutar de las comidas sin riesgos"},"content":{"rendered":"

Para las personas con disfagia, disfrutar de las comidas navide\u00f1as puede resultar complicado, pero con las recomendaciones adecuadas es posible adaptar los platos tradicionales de modo que puedan compartir la mesa de manera segura. Desde la Unidad de Neurorrehabilitaci\u00f3n de Da\u00f1o Cerebral de Hermanas Hospitalarias Valencia<\/a>, la logopeda Amaia Mor\u00e1n nos explica los riesgos de la disfagia y c\u00f3mo superarlos con creatividad en la cocina. Para que estas fiestas sean inclusivas y especiales para todos.<\/p>\n

La Navidad no ser\u00eda lo mismo sin las comidas familiares. Sin embargo, para algunas personas, el simple acto de comer puede resultar inc\u00f3modo e incluso peligroso. Es el caso de quienes padecen disfagia<\/a>, un trastorno que dificulta tragar alimentos o l\u00edquidos y que es m\u00e1s com\u00fan en personas mayores o en quienes han sufrido un da\u00f1o cerebral adquirido, entre otras patolog\u00edas.<\/p>\n

Desde la Unidad de Neurorrehabilitaci\u00f3n de Da\u00f1o Cerebral de Hermanas Hospitalarias Valencia<\/a>, la logopeda\u00a0Amaia Mor\u00e1n<\/strong>\u00a0nos habla sobre la disfagia, sus riesgos y nos explica c\u00f3mo adaptar las comidas navide\u00f1as para que todos puedan disfrutar de ellas con seguridad.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 es la disfagia y c\u00f3mo afecta a las personas?<\/strong><\/h4>\n

La disfagia es la dificultad para tragar, ya sea en una o varias etapas del trayecto del alimento desde la boca hasta el est\u00f3mago. Afecta a personas con da\u00f1o cerebral adquirido<\/strong>,\u00a0enfermedades neurodegenerativas o a personas mayores<\/strong>. Entre sus s\u00edntomas est\u00e1n el escape de alimentos por la boca, el reflujo nasal o la sensaci\u00f3n de que los alimentos quedan atrapados en la garganta. En los casos m\u00e1s graves, los alimentos pueden pasar a las v\u00edas respiratorias, generando complicaciones como neumon\u00edas.<\/p>\n

Es importante no minimizar este trastorno. Aunque muchos creen que si no hay tos no hay problema, esto no siempre es cierto: la disfagia puede ser silenciosa pero tiene consecuencias graves como deshidrataci\u00f3n, desnutrici\u00f3n, rechazo a comer y aislamiento social.<\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 las comidas navide\u00f1as son un riesgo para las personas con disfagia?<\/strong><\/h4>\n

Durante estas fechas, la variedad de alimentos y las texturas pueden incrementar los riesgos. Destacar\u00eda el peligro de l\u00edquidos y alimentos de doble textura (como sopas o croquetas), alimentos duros o secos (como quesos curados, embutidos, carnes fibrosas, frutos secos), y postres pegajosos como turrones, mazapanes y polvorones. Adem\u00e1s, las tradicionales uvas de Nochevieja pueden ser un riesgo importante sin las adaptaciones adecuadas.<\/p>\n

Consejos para adaptar los platos navide\u00f1os y disfrutar con seguridad<\/strong><\/h4>\n

La creatividad en la cocina es clave para mantener los platos de siempre, pero en texturas seguras<\/a>. Estas adaptaciones no solo aseguran una alimentaci\u00f3n adecuada, sino que permiten disfrutar de los sabores tradicionales sin riesgos.<\/p>\n

Bebidas:<\/strong> espesar l\u00edquidos seg\u00fan las pautas de los profesionales de la salud o crear espumas seguras con lecitina de soja. Las espumas (aires) se toman con cuchara y se deshacen en la boca dejando el gusto de la bebida, pero evitando problemas. Es una alternativa que permite saborear bebidas tradicionales en estas fechas como el cava, pero sin peligro.<\/p>\n

Carnes y pescados:<\/strong> cocinarlos de forma que queden jugosos, deshilacharlos bien (se pueden utilizar tijeras de varios filos) y acompa\u00f1arlos con salsas homog\u00e9neas.<\/p>\n

Postres: <\/strong>gelificar turrones o preparar uvas adaptadas con gelatina para mantener la tradici\u00f3n sin riesgos.<\/p>\n

Entrantes: <\/strong>sustituir quesos curados por untables y transformar mariscos en pasteles o cremas.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 papel tiene la logopedia en el tratamiento de la disfagia?<\/strong><\/h4>\n

\"\"<\/a>Aunque la logopedia suele asociarse a los trastornos del lenguaje, tambi\u00e9n es fundamental en la rehabilitaci\u00f3n de la degluci\u00f3n.\u00a0Los logopedas evaluamos las dificultades, dise\u00f1amos planes personalizados y damos formaci\u00f3n a los pacientes, familiares y cuidadores.\u00a0<\/strong>Esto incluye ejercicios espec\u00edficos, adaptaci\u00f3n de texturas y recomendaciones de postura al comer para minimizar riesgos.<\/p>\n

\u00bfAlg\u00fan mensaje para disfrutar de la Navidad a pesar de la disfagia?<\/strong><\/h4>\n

La disfagia no tiene por qu\u00e9 ser un obst\u00e1culo para disfrutar de la Navidad.<\/strong>\u00a0Hoy en d\u00eda, casi todos los alimentos pueden adaptarse para que sean seguros y apetitosos. Entre la comida \u2018normal\u2019 y los triturados hay un mundo de posibilidades. Lo importante es seguir las pautas de los profesionales y disfrutar de estas fechas sin riesgos.<\/p>\n

Desde la Unidad de Da\u00f1o Cerebral de Hermanas Hospitalarias Valencia, trabajamos para que la comida vuelva a ser un placer, incluso frente a desaf\u00edos como la disfagia.<\/strong>\u00a0Con las pautas adecuadas y un poco de creatividad, todos podemos disfrutar por igual de una Feliz Navidad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Para las personas con disfagia, disfrutar de las comidas navide\u00f1as puede resultar complicado, pero con las recomendaciones adecuadas es posible adaptar los platos tradicionales de modo que puedan compartir la mesa de manera segura. Desde la Unidad de Da\u00f1o Cerebral de Hermanas Hospitalarias Valencia, la logopeda Amaia Mor\u00e1n nos explica los riesgos de la disfagia y c\u00f3mo superarlos con creatividad en la cocina. Para que estas fiestas sean inclusivas y especiales para todos.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":90298,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1004,3438,1036,3828,1003,1002],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/xn--daocerebral-2db.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/90315"}],"collection":[{"href":"https:\/\/xn--daocerebral-2db.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/xn--daocerebral-2db.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xn--daocerebral-2db.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xn--daocerebral-2db.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=90315"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/xn--daocerebral-2db.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/90315\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":90342,"href":"https:\/\/xn--daocerebral-2db.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/90315\/revisions\/90342"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xn--daocerebral-2db.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/90298"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/xn--daocerebral-2db.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=90315"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/xn--daocerebral-2db.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=90315"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/xn--daocerebral-2db.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=90315"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}