{"id":44806,"date":"2019-05-24T13:55:14","date_gmt":"2019-05-24T13:55:14","guid":{"rendered":"https:\/\/xn--daocerebral-2db.es\/?p=44806"},"modified":"2019-05-24T13:56:37","modified_gmt":"2019-05-24T13:56:37","slug":"novedades-en-cuanto-a-la-estandarizacion-de-texturas-en-la-dieta-para-personas-con-disfagia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/xn--daocerebral-2db.es\/en\/novedades-en-cuanto-a-la-estandarizacion-de-texturas-en-la-dieta-para-personas-con-disfagia\/","title":{"rendered":"Novedades en cuanto a la estandarizaci\u00f3n de texturas en la dieta para personas con disfagia"},"content":{"rendered":"

Desde la Unidad de Da\u00f1o Cerebral de Valladolid, difundimos las herramientas de la IDDSI, el marco global que adopta est\u00e1ndares internacionales para alimentos y fluidos destinados a pacientes con problemas de degluci\u00f3n.<\/subtitle1><\/p>\n

Maria Eugenia D\u00edaz-Emparanza<\/a>, coordinadora de la Unidad de Da\u00f1o Cerebral del Centro Hospitalario Benito Menni de Valladolid<\/a>, fue una de las ponentes de las Primeras Jornadas de Disfagia y Nutrici\u00f3n, organizadas por el Hospital San Juan de Dios en Burgos, durante los d\u00edas 17 y 18, con geriatras y enfermeras para abordar la disfagia<\/a> en las personas mayores. Nuestra logopeda ofreci\u00f3 el viernes una charla y el s\u00e1bado un curso-taller sobre adaptaci\u00f3n de texturas, este \u00faltimo m\u00e1s enfocado al d\u00eda a d\u00eda del personal auxiliar.<\/p>\n

Adem\u00e1s de explicar las fases de degluci\u00f3n y aportar pautas para pacientes con disfagia y sus familiares, Maria Eugenia D\u00edaz-Emparanza expuso de forma pr\u00e1ctica las novedades compartidas por la International Dysphagia Diet Standardisation Initiative.<\/p>\n

Desde que surgi\u00f3 esta iniciativa, hace tan solo unos a\u00f1os, logopedas y otros profesionales expertos en disfagia alientan a residencias de personas mayores, hospitales y otros centros sanitarios, as\u00ed como a familiares de personas con dificultades de la degluci\u00f3n, a usar las novedades introducidas dentro de este marco internacional de estandarizaci\u00f3n de dietas para la disfagia (IDDSI, por sus siglas en ingl\u00e9s). La plataforma utiliza terminolog\u00eda estandarizada, etiquetado y m\u00e9todos de prueba para mejorar la seguridad y reducir los riesgos de asfixia y aspiraci\u00f3n para las personas con disfagia.<\/p>\n

La disfagia afecta a entre el 30 y el 50% de las personas que viven en residencias de mayores. Para mejorar la alimentaci\u00f3n y ganar en seguridad debe haber una mejora en la identificaci\u00f3n y el manejo de los riesgos de degluci\u00f3n y asfixia, y una mejor comunicaci\u00f3n sobre las texturas de los alimentos.<\/p>\n

Se trata de evitar t\u00e9rminos como \u2018dieta blanda\u2019, que han causado confusi\u00f3n entre el mundo de la salud y el cuidado. La adopci\u00f3n de est\u00e1ndares internacionales apoya la gesti\u00f3n de riesgos centrada en cada persona con disfagia y proporciona un lenguaje com\u00fan para usos t\u00e9cnicos, culturales, profesionales y no profesionales.<\/p>\n

\"Marco<\/a><\/p>\n

Como puede verse en el gr\u00e1fico, los cambios principales de la terminolog\u00eda incluyen un nuevo sistema de numeraci\u00f3n, junto a cambios en el c\u00f3digo de colores que denotan la consistencia de alimentos y bebidas. El marco de la dieta para la disfagia consiste en un continuo de 8 niveles (0-7), donde las bebidas se miden desde los niveles 0 a 4, mientras que los alimentos se miden desde los niveles 3 a 7.<\/p>\n

Se puede obtener m\u00e1s informaci\u00f3n sobre IDDSI, descargar folletos etc. en el sitio web de IDDSI<\/a>.<\/p>\n

El objetivo del marco es que todos los profesionales de la salud utilicen la misma terminolog\u00eda para describir los alimentos y los l\u00edquidos para mejorar la seguridad del paciente y reducir los riesgos.<\/strong> IDDSI ayuda en la evaluaci\u00f3n nutricional y dispone de una aplicaci\u00f3n m\u00f3vil que sirve para evidenciar la consistencia de los alimentos y los fluidos, y de este modo ayuda a ganar en seguridad alimentaria y a reducir el riesgo de asfixia y aspiraci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Desde la Unidad de Da\u00f1o Cerebral de Valladolid, difundimos las herramientas de la IDDSI, el marco global que adopta est\u00e1ndares internacionales para alimentos y fluidos destinados a pacientes con problemas de degluci\u00f3n. Maria Eugenia D\u00edaz-Emparanza, coordinadora de la Unidad de Da\u00f1o Cerebral del Centro Hospitalario Benito Menni de Valladolid, fue una de las ponentes de…<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":74357,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1004,1036,1003,1002],"tags":[2766,1005,2818,2449,2727,2777,1126],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/xn--daocerebral-2db.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44806"}],"collection":[{"href":"https:\/\/xn--daocerebral-2db.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/xn--daocerebral-2db.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xn--daocerebral-2db.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xn--daocerebral-2db.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=44806"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/xn--daocerebral-2db.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44806\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xn--daocerebral-2db.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/74357"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/xn--daocerebral-2db.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=44806"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/xn--daocerebral-2db.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=44806"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/xn--daocerebral-2db.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=44806"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}