{"id":30202,"date":"2016-11-15T09:15:58","date_gmt":"2016-11-15T09:15:58","guid":{"rendered":"http:\/\/xn--daocerebral-2db.es\/?p=30202"},"modified":"2024-01-07T09:56:39","modified_gmt":"2024-01-07T09:56:39","slug":"exportamos-nuestro-taller-de-cocina-inclusiva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/xn--daocerebral-2db.es\/ca\/exportamos-nuestro-taller-de-cocina-inclusiva\/","title":{"rendered":"\u2018Exportamos\u2019 nuestro taller de cocina inclusiva"},"content":{"rendered":"

 <\/p>\n

Terapeutas ocupacionales de Aita Menni<\/a> imparten un taller cocina para personas usuarias de\u00a0Fekoor \u00a0<\/a><\/p>\n

Los talleres de cocina\u00a0inclusiva\u00a0<\/a>del Centro de Neurorrehabilitaci\u00f3n Aita Menni de Bilbao llegan ahora a otros colectivos. Tras el \u00e9xito de los domingos gastron\u00f3micos con personas que han sufrido un ictus<\/a>, las terapeutas ocupacionales Amaia Goiriena<\/strong> y F\u00e1tima Sanz<\/strong> han comenzado a cocinar con integrantes de la Federaci\u00f3n Coordinadora de Personas con Discapacidad F\u00edsica de Bizkaia (Fekoor).<\/p>\n

Desde hace unas semanas, un peque\u00f1o grupo de ocho personas se re\u00fane en el centro Arbolarte de Deusto para aprender con nuestras profesionales la utilizaci\u00f3n de productos de apoyo<\/a> dentro de una actividad tan importante y cotidiana como es la cocina. El programa lleva por t\u00edtulo \u201cUn camino hacia la autonom\u00eda<\/strong>\u201d. La cita, los mi\u00e9rcoles, de 16:30 a 18:30. Amaia y F\u00e1tima cuentan con la ayuda de Elisa<\/strong>, una monitora del centro y de Arantxa<\/strong>, esposa de uno de los participantes. Pero los protagonistas sin duda son: Marisa, Maite, Javi, Carlos, Javier, Bego, Hilario y Ra\u00fal<\/strong>.\u00a0Unos viven en las viviendas asistidas de Etxegoki<\/a>, otros con su familia. A todos les gusta cocinar, aunque lo ten\u00edan bastante olvidado. Hay quien, como Javi, alguna vez hasta ha ganado alg\u00fan concurso de bacalao al pilpil.<\/p>\n

\"Cocinando<\/a><\/p>\n

Reconquistando una importante AVD<\/strong><\/h4>\n

Y es que la cocina es uno de los espacios de nuestros hogares del que m\u00e1s f\u00e1cilmente nos despedimos cuando sobreviene la discapacidad. Es habitual que suponga una dificultad debido a barreras arquitect\u00f3nicas, por lo que es fundamental para la \u201creconquista\u201d de este lugar la adaptaci\u00f3n y redistribuci\u00f3n del propio espacio. Sin embargo, en muchas ocasiones esto no es suficiente para conseguir la autonom\u00eda de la persona en la cocina. Muchas otras variables entran en juego, como son: la habilidad y destreza personal, que dependen de las dificultades sensitivo-motoras, el conocimiento de las diferentes ayudas t\u00e9cnicas y productos de apoyo disponibles en el mercado, as\u00ed como el entrenamiento para su fluida utilizaci\u00f3n y, sobre todo, la motivaci\u00f3n y la confianza en la propia capacidad.<\/p>\n

\"Productos<\/p>\n

Cocinar es una actividad de la vida diaria<\/strong> (AVD) que podemos contemplar desde dos prismas diferentes, ambos de vital importancia. Por un lado, cada persona necesita desarrollarla con el fin tan b\u00e1sico como es la alimentaci\u00f3n. Y por otro lado, tiene una vertiente m\u00e1s l\u00fadica y creativa<\/strong>: la persona cocina por el placer de cocinar. Y como en todos los talleres de Aita Menni, la buena compa\u00f1\u00eda y la diversi\u00f3n son ingredientes que nunca faltan.\u00a0Todas las personas apuntadas est\u00e1n poniendo mucha ilusi\u00f3n. Se interesaron porque, sobre todo, quer\u00edan aprender “trucos con los utensilios” para desenvolverse en la cocina.<\/p>\n

En el taller, de un total de 16 horas repartidas en 8 sesiones, se han abordado algunos conceptos te\u00f3ricos. Nuestras terapeutas han mostrado y explicado los productos de apoyo disponibles. Tambi\u00e9n han hablado de alimentaci\u00f3n saludable y de los correctos h\u00e1bitos higi\u00e9nicos para la manipulaci\u00f3n de alimentos<\/strong>. El primer d\u00eda analizaron las dificultades y desarrollo de las estrategias necesarias para el desempe\u00f1o de la actividad de cada una de las personas asistentes. Pero en realidad el taller de cocina inclusiva es actividad eminentemente pr\u00e1ctica, en la que se realizan,\u00a0 tanto de forma individual como de forma grupal, diferentes recetas secuenciadas en orden de dificultad<\/strong>. La mayor parte del tiempo se emplea en la elaboraci\u00f3n de recetas, para las que son necesarios procesos b\u00e1sicos de cocina como, por ejemplo, pelar y picar frutas y verduras, cocer patatas, pochar verduras, ali\u00f1ar ensaladas, batir huevos, montar claras, amasar, enharinar alb\u00f3ndigas, manejar el horno y el microondas, recoger, fregar o limpiar.<\/p>\n

\"Productos<\/p>\n

Objetivos<\/strong><\/h4>\n

A largo plazo:<\/span><\/p>\n

\u00b0\u00a0Conseguir autonom\u00eda en la cocina, con h\u00e1bitos saludables.
\n\u00b0\u00a0Fomentar el disfrute de la cocina como actividad l\u00fadica.<\/p>\n

A corto plazo:<\/span><\/p>\n

\u00b0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Conocer los diversos productos de apoyo disponibles para la adaptaci\u00f3n de la actividad.
\n\u00b0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Aprender el manejo de los productos de apoyo y que cada usuario se familiarice seg\u00fan su necesidad.
\n\u00b0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Adquirir rutinas y conocimientos de ergonom\u00eda dentro de la cocina.
\n\u00b0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Adquirir conocimientos y h\u00e1bitos de higiene b\u00e1sicos para la manipulaci\u00f3n de alimentos.
\n\u00b0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Adquirir destreza en la realizaci\u00f3n de procesos b\u00e1sicos de cocina: cortar, picar, pelar, batir, mezclar, amasar\u2026
\n\u00b0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Elaborar recetas sencillas.
\n\u00b0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Elaborar recetas complejas en grupo (recetas con tareas alternas).
\n\u00b0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Elaborar un recetario personal, seg\u00fan las dificultades de cada participante.
\n\u00b0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Crear un \u201cplanning\u201d\u00a0 individual y personalizado de las comidas de la semana.<\/p>\n

Lo que se pretende con estas sesiones es que las personas que forman parte del taller puedan volver a cocinar en sus hogares. Y es seguro que lo van a conseguir. Porque como dice Marisa, una de las participantes: “Hace m\u00e1s quien quiere que quien puede<\/em>“.<\/p>\n

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  Terapeutas ocupacionales de Aita Menni imparten un taller cocina para personas usuarias de\u00a0Fekoor \u00a0 Los talleres de cocina\u00a0inclusiva\u00a0del Centro de Neurorrehabilitaci\u00f3n Aita Menni de Bilbao llegan ahora a otros colectivos. Tras el \u00e9xito de los domingos gastron\u00f3micos con personas que han sufrido un ictus, las terapeutas ocupacionales Amaia Goiriena y F\u00e1tima Sanz han comenzado…<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":72664,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1022,1048,1021,1020],"tags":[1515,1214,1123,1124,1182],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/xn--daocerebral-2db.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30202"}],"collection":[{"href":"https:\/\/xn--daocerebral-2db.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/xn--daocerebral-2db.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xn--daocerebral-2db.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xn--daocerebral-2db.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=30202"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/xn--daocerebral-2db.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30202\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":81445,"href":"https:\/\/xn--daocerebral-2db.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30202\/revisions\/81445"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xn--daocerebral-2db.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/72664"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/xn--daocerebral-2db.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=30202"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/xn--daocerebral-2db.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=30202"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/xn--daocerebral-2db.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=30202"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}